Otra cosa que está muy de moda es la dieta sin gluten. Cortar el gluten no es necesario para todos, solo para aquellos que son alérgicos. La reputación de eliminar el gluten se afianzó porque se difundió en los medios que el gluten inflama la mucosa intestinal, lo que dificulta la absorción de nutrientes.
Recientemente, el número de alérgicos al gluten ha aumentado debido a los cambios genéticos que se han producido en las semillas de trigo en los últimos 50 años, además del aumento del consumo de alimentos a base de trigo.
Identifique los síntomas de una persona alérgica al gluten y vea si debe consultar a un médico:
– Problemas gástricos;
- Migraña;
– Resistencia a la insulina y diabetes;
– Ansiedad y atracones.
Si sientes estos efectos en tu organismo al comer muchos alimentos sin gluten, lo mejor es que busques a un nutricionista especializado en el tema para que te haga pruebas de alergia y te recomiende la dieta necesaria.
Texto escrito por Marcela Cappato del Equipo Eu Sem Fronteiras.
