Une autre chose qui est très à la mode est le régime sans gluten. Couper le gluten n'est pas nécessaire pour tout le monde, seulement pour ceux qui sont allergiques. La réputation de supprimer le gluten s'est imposée parce qu'il a été répandu dans les médias que le gluten enflamme la muqueuse intestinale, altérant l'absorption des nutriments.
Récemment, le nombre de personnes allergiques au gluten a augmenté en raison des modifications génétiques apportées aux graines de blé au cours des 50 dernières années, en plus de l'augmentation de la consommation d'aliments à base de blé.
Identifiez les symptômes d'une personne allergique au gluten et voyez si vous devriez consulter un médecin :
– Problèmes gastriques ;
- Migraine ;
– Résistance à l'insuline et diabète ;
– Anxiété et frénésie alimentaire.
Si vous ressentez ces effets sur votre corps lorsque vous mangez beaucoup d'aliments sans gluten, il est préférable de chercher un nutritionniste spécialisé dans le sujet afin qu'il puisse faire des tests d'allergie et recommander le régime nécessaire.
Texte écrit par Marcela Cappato de l'équipe Eu Sem Fronteiras.
