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Cualquier alimento que sea bajo en carbohidratos se considera bajo en carbohidratos. En recetas que involucren pasta, por ejemplo, se deben utilizar harinas bajas en calorías o, en su defecto, optar por sustituir la harina por algún otro ingrediente que pueda tener el mismo efecto.
Este es el caso del brócoli. La tarta de brócoli baja en carbohidratos no utiliza ningún tipo de harina en su elaboración, la masa se elabora utilizando la propia verdura y como máximo una pechuga de pollo para ayudar a la consistencia y reforzar los nutrientes.
El brócoli es una verdura muy baja en calorías, rica en vitaminas A y C, ácido fólico, antioxidantes y fibra. Aporta beneficios para mejorar el funcionamiento del intestino, fortalece la inmunidad, combate los radicales libres, controla el colesterol y protege el corazón. Además de todos estos beneficios, el brócoli también es un alimento que no deja un sabor fuerte, siendo de gran aceptación al paladar y convirtiéndose además en un bromista en las preparaciones, como es el caso de la tarta de brócoli baja en carbohidratos que enseñamos a continuación.
Es una receta sabrosa, fácil de hacer, con diferentes preparaciones y variaciones. Se puede servir solo o con una hermosa ensalada de hojas y granos para realzar aún más los sabores y la nutrición de este saludable platillo. La tarta de brócoli baja en carbohidratos se puede consumir en cualquiera de las comidas del día, siendo una opción aún más interesante para la cena por ser ligera y rápida de digerir.
Receta de pastel de brócoli bajo en carbohidratos *
Ingredientes:
- 1 manojo de brócoli picado;
- 1 caja de crema agria;
- 1 cebolla picada;
- Huevos 4;
- tocino picado al gusto;
- sal a gusto;
- pimienta negra al gusto;
- queso para gratinar;
- 3 cucharadas de sésamo;
- 1 cucharadita de levadura.
Preparación:
Hervir una cacerola con agua y colocar los ramos de brócoli. Dejar durante 2 minutos y escurrir. Dorar el tocino en una sartén y agregar la cebolla picada. Sazone con pimienta negra y deje que se dore. En un recipiente colocar el brócoli, los huevos, la crema agria y el salteado de tocino y cebolla. Mézclalo todo. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el sésamo y la levadura y mezcle bien. Colocar en un refractario engrasado en horno precalentado a 200°C hasta dorar. atender.
Pastel de brócoli bajo en carbohidratos con queso*
Ingredientes:
- Huevos 4;
- 1 taza de brócoli cocido, picado en trozos grandes;
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado;
- 1/2 taza de gorgonzola picado;
- 4 cucharadas de crema agria;
- sal a gusto;
- especias al gusto.
Preparación:
Bate los huevos con un tenedor y agrega la sal, los condimentos al gusto y la crema. Mezcle hasta que quede suave. En un refractario, distribuye el brócoli picado y encima pon la mitad del queso. Agregar la mezcla de huevo y terminar con el resto del queso. Hornee en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que se dore. atender.
Pastel de brócoli bajo en carbohidratos con receta de pollo*
Ingredientes:
- 1 brócoli entero;
- 1 taza de té de zanahoria picada y hervida;
- 3 tazas de té de pollo desmenuzado;
- 1/2 taza de perejil picado;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 clara de huevo;
- 2 cucharadas de cuajada;
- sal a gusto;
- pimienta negra al gusto;
- aceite para engrasar.
Preparación:
Lave y corte el brócoli en trozos grandes y cocínelos al vapor hasta que estén tiernos. Bate con una batidora o licuadora, agrega la mitad del pollo desmenuzado y la cebolla y vuelve a batir. Añadir la clara, una pizca de sal y la pimienta negra y mezclar bien esta masa.
Engrasa una sartén con aceite y vierte la masa. Añadir el resto del pollo, la cuajada y las zanahorias troceadas. Cubrir con la otra mitad de la masa. Hornee en un horno precalentado durante unos 30 minutos. atender.
*Las recetas fueron tomadas del sitio web Mundo Boa Forma.
