Torta di broccoli a basso contenuto di carboidrati

Di recente, molte persone si sono interessate e hanno adottato la dieta a basso contenuto di carboidrati come stile di vita o hanno semplicemente provato alcune ricette di questo tipo per avere giorni più sani nella loro dieta. Che sia dovuto a qualche tipo di intolleranza (il glutine, per esempio), alla possibilità di perdere peso o al puro desiderio di provare nuovi sapori, una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere un'ottima opzione. Ecco perché portiamo la ricetta per una deliziosa torta di broccoli a basso contenuto di carboidrati con tre opzioni di preparazione.

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Qualsiasi alimento a basso contenuto di carboidrati è considerato a basso contenuto di carboidrati. Nelle ricette che prevedono la pasta, ad esempio, è opportuno utilizzare farine ipocaloriche o, in alternativa, optare per la sostituzione della farina con qualche altro ingrediente che possa avere lo stesso effetto.

Questo è il caso dei broccoli. La torta di broccoli a basso contenuto di carboidrati non utilizza nessun tipo di farina nella sua preparazione, l'impasto è realizzato utilizzando la verdura stessa e al massimo un petto di pollo per aiutare con la consistenza e rafforzare i nutrienti.

I broccoli sono un ortaggio a bassissimo contenuto calorico, ricco di vitamine A e C, acido folico, antiossidanti e fibre. Apporta benefici per migliorare il funzionamento dell'intestino, rafforza l'immunità, combatte i radicali liberi, controlla il colesterolo e protegge il cuore. Oltre a tutti questi benefici, i broccoli sono anche un alimento che non lascia un sapore forte, essendo di grande accettazione al palato e diventando anche un jolly nelle preparazioni, come è il caso della torta di broccoli low carb che insegniamo di seguito.

E' una ricetta gustosa, facile da realizzare, con diverse preparazioni e varianti. Può essere servito da solo o con una bella insalata di foglie e cereali per esaltare ulteriormente i sapori e la nutrizione di questo sano piatto. La torta di broccoli a basso contenuto di carboidrati può essere consumata in qualsiasi pasto della giornata, essendo un'opzione ancora più interessante per la cena perché leggera e veloce da digerire.

Ricetta della torta di broccoli a basso contenuto di carboidrati*

Ingredienti:

• 1 mazzetto di broccoli tritati;
• 1 scatola di panna acida;
• 1 cipolla tritata;
• 4 uova;
• pancetta tritata a piacere;
• sale qb;
• pepe nero qb;
• formaggio da gratinare;
• 3 cucchiai di sesamo;
• 1 cucchiaino di lievito.

Preparazione:

Far bollire una padella con acqua e adagiare i mazzi di broccoli. Lasciare agire per 2 minuti e scolare. Rosolare la pancetta in una padella e aggiungere la cipolla tritata. Condite con il pepe nero e fatelo rosolare. In una ciotola mettere i broccoli, le uova, la panna acida e il soffritto di pancetta e cipolla. Mescola tutto. Condire con sale e pepe. Aggiungere il sesamo e il lievito e mescolare bene. Mettere in una refrattaria unta in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura. servire.

Torta di broccoli a basso contenuto di carboidrati con formaggio*

Ingredienti:

• 4 uova;
• 1 tazza di broccoli cotti, tritati grossolanamente;
• 1/2 tazza di mozzarella grattugiata;
• 1/2 tazza di gorgonzola tritato;
• 4 cucchiai di panna acida;
• sale qb;
• spezie qb.

Preparazione:

Sbattere le uova con una forchetta e aggiungere il sale, i condimenti a piacere e la panna. Mescolare fino a che liscio. In un refrattario distribuire i broccoli tritati e sopra adagiare metà del formaggio. Aggiungere il composto di uova e finire con il resto del formaggio. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti o fino a doratura. servire.

Torta di broccoli a basso contenuto di carboidrati con ricetta di pollo*

Ingredienti:

• 1 broccolo intero;
• 1 tazza di tè alle carote tritate e bollite;
• 3 tazze di tè al pollo grattugiato;
• 1/2 tazza di prezzemolo tritato;
• 1/2 cipolla tritata;
• 1 albume d'uovo;
• 2 cucchiai di cagliata;
• sale qb;
• pepe nero qb;
• olio per ingrassare.

Preparazione:

Lavate e tagliate i broccoli a pezzi grossi e cuoceteli a vapore finché non saranno teneri. Sbattere con un mixer o un frullatore, aggiungere metà del pollo e della cipolla tritati e sbattere ancora. Aggiungere il bianco, un pizzico di sale e il pepe nero e mescolare bene questa massa.

Ungete una padella con olio e versate l'impasto. Aggiungere il resto del pollo, la cagliata e le carote tritate. Coprite con l'altra metà dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti. servire.

*Le ricette sono state tratte dal sito Mundo Boa Forma.