¿Es posible reutilizar el resto de la comida? Claro que sí. Eso es lo que dice Regina Tchelly. Desde 2011, dirige el proyecto Favela Orgânica, que se originó en las comunidades de Babilônia y Chapéu Mangueira, en el sur de la ciudad de Río de Janeiro. El proyecto enseña a las personas de la comunidad y fuera de ella a disfrutar de la comida en su vida diaria. Este uso también se lleva a la relación entre las personas y los alimentos. Así, la comunidad también revisa el tema de los residuos y un mejor cuidado del medio ambiente y las relaciones que los rodean.
Desde 2011, Regina viaja por el país para hablar sobre la reutilización de alimentos y cómo pueden convertirse en deliciosas recetas. También es una forma de romper el prejuicio de que los buenos platos solo deben hacerse con alimentos nuevos.
un nuevo diseño
Regina, quien fue empleada doméstica, inició el proyecto para solo 6 personas. Los talleres no tardaron en darse a conocer y atraer a mucha gente. La energía de Regina es contagiosa. Olvida que en sus recetas solo aprenderás a reutilizar alimentos, ella les dice a todos que es muy importante poner 'energía' en todo lo que haces, especialmente en cocinar.
¿Cómo funciona Favela Orgánica?
El proyecto Favela Orgânica está ampliando toda la relación de cómo los seres humanos se relacionan con la comida y el respeto que es fundamental. El proyecto surgió de la experiencia de Regina como cocinera. La atención de Regina se centró en el desperdicio de alimentos en Río de Janeiro.
Hoy Favela Orgânica viaja por el mundo para hablar sobre el concepto de respetar la comida además de aprovechar las sobras. Las personas pueden participar en los talleres y aprender a reutilizar la corteza, así como los tallos, las hojas, las semillas y los huesos.
También podría gustarte:
- Cómo la dieta puede ayudar a combatir el trastorno de pánico
- en paz con la comida
- visión holística de la salud
Proyecto contra los residuos
Según la ONU (Naciones Unidas) se estima que 300 millones de toneladas de alimentos se desperdician en la basura al año. representa
muchas cosas. Si se reutilizara el resto de estos alimentos, muchas familias podrían beneficiarse e incluso disminuiría el hambre en el mundo.
Y a la basura se tira no solo la comida, sino toda la mano de obra para llevar esa comida a la mesa y toda la cadena productiva. Proyectos como Favela Orgânica muestran la importancia de respetar y reutilizar los alimentos en nuestro día a día.
Si tienes la oportunidad de hacer un taller con Regina, hazlo. Si no puede, lea más sobre el desperdicio de alimentos y busque nuevas formas de reutilizar el resto de sus alimentos. ¡El mundo te lo agradece!
Imágenes: Divulgación
Escrito por Angélica Weise del equipo Eu Sem Fronteiras
