Est-il possible de réutiliser le reste de la nourriture ? Bien sûr que oui. C'est ce que dit Regina Tchelly. Depuis 2011, elle dirige le projet Favela Orgânica, né dans les communautés Babilônia et Chapéu Mangueira, au sud de la ville de Rio de Janeiro. Le projet apprend aux gens de la communauté et de l'extérieur à apprécier la nourriture dans leur vie quotidienne. Cette utilisation est également prise pour la relation entre les gens et la nourriture. Ainsi, la communauté examine également la question des déchets et une meilleure prise en charge de l'environnement et des relations qui les entourent.
Depuis 2011, Regina parcourt le pays pour parler de la réutilisation des aliments et de la façon dont ils peuvent devenir de délicieuses recettes. C'est aussi une façon de briser un préjugé selon lequel les bons plats ne devraient être faits qu'avec de nouveaux aliments.
une nouvelle conception
Regina, qui est une ancienne domestique, a lancé le projet pour seulement 6 personnes. Il n'a pas fallu longtemps pour que les ateliers se fassent connaître et attirent beaucoup de monde. L'énergie de Regina est contagieuse. Oubliez que dans ses recettes vous n'apprendrez qu'à réutiliser les aliments, elle dit à tout le monde qu'il est très important de mettre de l'énergie dans tout ce que vous faites, en particulier la cuisine.
Comment fonctionne Favela Orgânica ?
Le projet Favela Orgânica élargit toute la relation du rapport de l'être humain à la nourriture et le respect qui est fondamental. Le projet est né de l'expérience de Regina en tant que cuisinière. L'attention de Regina a été attirée sur le gaspillage de nourriture à Rio de Janeiro.
Aujourd'hui Favela Orgânica parcourt le monde pour parler du concept de respect de la nourriture en plus de profiter des restes. Les gens peuvent participer aux ateliers et apprendre à réutiliser l'écorce ainsi que les tiges, les feuilles, les graines et les noyaux.
Vous pourriez aussi aimer:
- Comment l'alimentation peut aider à combattre le trouble panique
- en paix avec la nourriture
- vision holistique de la santé
Projet contre le gaspillage
Selon l'ONU (Organisation des Nations Unies), on estime que 300 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées à la poubelle chaque année. cela représente
beaucoup de choses. Si le reste de cette nourriture était réutilisé, de nombreuses familles pourraient en bénéficier et même la faim diminuerait dans le monde.
Et dans les ordures est jeté non seulement la nourriture, mais tout le travail utilisé pour apporter cette nourriture à la table et toute la chaîne de production. Des projets tels que Favela Orgânica montrent l'importance du respect et de la réutilisation des aliments dans notre vie quotidienne.
Si vous avez la possibilité de faire un atelier avec Regina, faites-le. Si vous ne pouvez pas, lisez plus sur le gaspillage alimentaire et cherchez de nouvelles façons de réutiliser le reste de votre nourriture. Le monde vous remercie !
Images : Divulgation
Écrit par Angelica Weise de l'équipe Eu Sem Fronteiras
