È possibile riutilizzare il resto del cibo? Certo che si. Questo è ciò che dice Regina Tchelly. Dal 2011 dirige il progetto Favela Orgânica, nato nelle comunità di Babilônia e Chapéu Mangueira, nel sud della città di Rio de Janeiro. Il progetto insegna alle persone nella comunità e al di fuori di essa a godersi il cibo nella loro vita quotidiana. Questo uso è preso anche per il rapporto tra le persone e il cibo. Pertanto, la comunità rivede anche il tema dei rifiuti e una migliore cura dell'ambiente e delle relazioni che li circondano.
Dal 2011 Regina viaggia per il Paese per parlare di riutilizzo del cibo e di come può diventare deliziose ricette. È anche un modo per rompere un pregiudizio che i buoni piatti dovrebbero essere fatti solo con cibi nuovi.
un nuovo disegno
Regina, che è un'ex domestica, ha avviato il progetto per sole 6 persone. Non ci è voluto molto perché i workshop si facessero conoscere e attirassero molte persone. L'energia di Regina è contagiosa. Dimentica che nelle sue ricette imparerai solo a riutilizzare il cibo, dice a tutti che è molto importante mettere 'energia' in tutto ciò che fai, soprattutto in cucina.
Come funziona la Favela Orgânica?
Il progetto Favela Orgânica sta ampliando l'intero rapporto di come gli esseri umani si relazionano al cibo e il rispetto che è fondamentale. Il progetto nasce dall'esperienza di Regina come cuoca. L'attenzione di Regina è stata attirata dallo spreco di cibo a Rio de Janeiro.
Oggi Favela Orgânica gira il mondo per parlare del concetto di rispetto del cibo oltre a sfruttare gli avanzi. Le persone possono partecipare ai laboratori e imparare a riutilizzare la corteccia, steli, foglie, semi e noccioli.
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Progetto contro lo spreco
Secondo l'ONU (Nazioni Unite) si stima che 300 milioni di tonnellate di cibo vengano sprecate nella spazzatura ogni anno. rappresenta
molte cose. Se il resto di questo cibo venisse riutilizzato, molte famiglie potrebbero trarne beneficio e anche la fame diminuirebbe nel mondo.
E nella spazzatura viene gettato non solo il cibo, ma tutto il lavoro impiegato per portare questo cibo in tavola e l'intera filiera produttiva. Progetti come Favela Orgânica mostrano l'importanza del rispetto e del riutilizzo del cibo nella nostra vita quotidiana.
Se hai l'opportunità di fare un workshop con Regina, fallo. Se non puoi, leggi di più sullo spreco alimentare e cerca nuovi modi per riutilizzare il resto del cibo. Il mondo ti ringrazia!
Immagini: divulgazione
Scritto da Angelica Weise del Team Eu Sem Fronteiras
