Que el consumo excesivo de sal trae consigo numerosos perjuicios para la salud no es novedad para nadie. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir menos de 5 g de sal por día, incluida la ingesta de todas las fuentes de alimentos. Entre los problemas de la dieta hipersódica podemos destacar la hipertensión arterial, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiovasculares.
Una forma de colaborar con tu salud es sustituir la sal de mesa convencional por otras menos agresivas, pero igual no es recomendable exagerar las dosis.
Aquí hay algunos consejos:
1. luz de sal
En comparación con la sal común, este producto contiene un contenido de sodio reducido, con un 50% de cloruro de sodio y un 50% de cloruro de potasio, mientras que la sal común está compuesta por un 99% de cloruro de sodio. Cabe mencionar que light no es recomendable para personas que tengan problemas renales, debido a la alta concentración de potasio.
2. Sal marina
Esta sal es más pura que la sal de mesa, ya que no pasa por los mismos procesos artificiales. No tiene adiciones químicas, es más oscuro, tiene menos sodio y tiene un sabor más débil. La sal marina no contiene yodo, ya que se evapora en el proceso de extracción del producto, por lo que se recomienda alternar su ingesta con otras sales yodadas.
La deficiencia de yodo puede causar problemas como bocio endémico y cretinismo en los fetos.3. Gersal
Gersal es sésamo molido con una pizca de sal, ya que potencia el sabor de la sal evitando que se aplique en exceso. Este producto se vende en los mercados, pero puedes hacerlo en casa, evitando ingerir productos almacenados por mucho tiempo.
Para prepararlo, usa 2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 pizca de sal de mesa (también puedes usar sal marina o sal gruesa). Coloca el sésamo en una sartén antiadherente y caliéntalo ligeramente (hasta que empiece a estallar) para que suelte el aceite que contienen las semillas. Gire la sartén sobre el fuego mientras se calienta.
Atención: no tienes que esperar a que exploten todas las semillas, solo dales un ligero calentamiento. Moler las semillas en una licuadora. Combinar con una pizca de sal. Y eso es todo, ¡solo úsalo!
4. sal de hierbas
La sal de hierbas es una alternativa saludable y deliciosa. En este caso, puedes usar la creatividad y crear el condimento a tu gusto, utilizando albahaca, romero, orégano, tomillo, así como semillas y granos como el sésamo, la semilla de cilantro y otros de tu preferencia.
5. Flor de sal
Esta es la sal más pura y delicada, tiene un alto contenido de sodio, pero aún así debe usarse con moderación. Son delicados cristales formados en la superficie del mar y recolectados de manera artesanal, su proceso consiste en el secado al sol que forman los crujientes cristales. El precio no es tan asequible...
6. sal rosa del himalaya
El color rosa se debe a los altos niveles de minerales y porque no sufre ningún tipo de refinamiento. También debe usarse con moderación. Por ser un producto gourmet y rico en minerales, puede aumentar tus recetas, pero no se encuentra a bajo precio.
Texto escrito por Natália Nocelli del Team Eu Sem Fronteiras.
