La Pascua es la fecha festiva favorita de muchas personas por un motivo muy concreto: ¡el chocolate! El comercio enloquece con innumerables opciones de huevos de Pascua y los chocolates tienen varias variantes: chocolate con fresa, con maní, semidulce, con frutas, crocante, entre muchas otras opciones que hacen que el dulce sea más llamativo y, por ende, más vendible.
Resulta que el ingrediente principal en más del 90% de estos casi accidentes es la leche, lo que dificulta el consumo de aquellos que se adhieren al veganismo (práctica de abstenerse del uso de productos animales) o aquellos que son intolerantes a la lactosa.
Mirando de cerca, incluso puedes encontrar un huevo de Pascua vegano en una tienda específica, pero es más común encontrar personas que venden los dulces que producen en sus propias casas con los ingredientes más naturales posibles.
Podrías preguntar: "¿Los huevos de Pascua veganos saben tan bien como los que estamos acostumbrados a comer?" La respuesta es breve y directa: ¡por supuesto que lo es! Además de ser extremadamente sabrosas, las opciones veganas son mucho más saludables y son ideales para quienes rehúyen el consumo de productos de origen animal, así como para quienes quieren comer los dulces sin culpa y sin mayores preocupaciones por los ingredientes industrializados.
Pero, ¿de qué está hecho el chocolate vegano? La base del chocolate en sí es el cacao, y la opción vegana no sería diferente. Una de las recetas más famosas de este dulce sin añadir leche es con cacao y aceite de coco (o leche de coco también). Elaborado de esta manera, además de ser una receta sencilla y saludable, el chocolate vegano mejora la digestión, previene la diarrea que puede causar la leche, reduce el dolor abdominal y mejora el estado de ánimo, ya que el aceite de coco es rico en grasas buenas y es increíblemente beneficioso para la salud. . ¡Mira a continuación la receta vegana de huevos de Pascua que preparamos para ayudarte!
Chocolate vegano con aceite de coco
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de coco derretido;
- 1/4 taza de cacao en polvo;
- 1/2 taza de té de agave.
Consejo: Puedes agregar maní, nueces picadas o frutas secas.
Preparación:
En un recipiente hondo, tamiza el cacao y agrega la mitad del aceite de coco. Mezclar hasta que el cacao se disuelva por completo. Luego agregue gradualmente el aceite de coco restante y el agave, revolviendo constantemente. Pasar la mezcla a moldes con forma de huevo de pascua y llevar al congelador por unos 30 minutos, para que se endurezca.
¡Listo! Esta es la receta vegana de huevo de chocolate, ¡así que vamos a las opciones veganas de relleno!
relleno de trufa
Ingredientes:
- 500g de chocolate negro vegano (que os enseñamos a hacer antes o que podéis comprar en tiendas específicas; derretir y colocar en los moldes, dejando en la nevera 5 minutos para que endurezca de nuevo);
- 2 cucharadas de glucosa;
- 200 g de crema de leche de soja;
- 6 gotas de esencia de almendras para chocolate.
Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría y agregar la crema de leche de soya. ¡Mezclar bien! Luego agrega la glucosa y la esencia de almendras, mezcla y deja reposar en la heladera por 3 horas aproximadamente. Pasado este tiempo, rellena los huevos con la mezcla y decora como prefieras!
mousse vegano de fresa
Ingredientes:
- 300g de tofu suave;
- 400 g de fresas frescas;
- 3 cucharadas de azúcar moreno;
- 4 fresas cortadas en 4 para decorar.
Preparación:
Retire el agua del tofu, pique y póngalo en un procesador de alimentos o licuadora, junto con el resto de los ingredientes. Batir todo hasta que alcance una consistencia suave y cremosa. Colocar en un recipiente y refrigerar hasta que esté firme (aproximadamente 4 horas) para rellenar el huevo.
crema vegana de avellanas
Ingredientes:
- 250 g de avellanas;
- 1/2 taza de azúcar moreno;
- 4 cucharadas de cacao en polvo;
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla;
- 2/3 taza de agua caliente (para que quede cremoso);
- una pizca de sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Extiende las avellanas en una placa de horno y hornea durante 15 minutos (así saben mejor y la piel se desprende más fácilmente). Después de 15 minutos en el horno, coloque las avellanas en un paño de cocina y frótelas con fuerza para eliminar la mayor cantidad de piel posible (no pasa nada si quedan algunas). Coloque las avellanas mientras aún están calientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Al principio del proceso, será difícil, ya que será similar a la arena, pero al golpearla, se formarán algunos bloques y pronto también se formará una pasta líquida. Se necesita paciencia.
Cuando tenga una consistencia pastosa, añade el cacao, la esencia de vainilla, el azúcar y una pizca de sal. Batir para que los ingredientes se mezclen. Notarás que la mezcla quedará espesa. Para que quede más cremoso, añade el agua hirviendo poco a poco, hasta conseguir la textura que más te guste (no te pases con el agua). Por la cantidad de avellanas de esta receta, se recomienda utilizar entre 1/2 taza y 3/4 taza de agua hirviendo.
Después de todos estos procesos, llévalo a la heladera para que se enfríe y ¡rellena tu huevo de Pascua!
Huevo de pascua vegano relleno de deliciosos chocolates
Esta receta es apta para huevos con unos 500 gramos, que se pueden rellenar de varias formas, es básica y se puede utilizar para elaborar bombones simples o rellenos que pueden completar el huevo. Además, tiene ingredientes fáciles de encontrar y está lista en aproximadamente dos horas y media. Si quieres hacer el huevo cerrado (entero), duplica las cantidades.
Ingredientes:
- 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar;
- 45 gramos de manteca de cacao;
- 25 gramos de azúcar glas o stevia para horno y estufa;
- 1 cucharadita muy poco profunda de esencia de vainilla o almendras;
- 1 formulario para huevos de Pascua de 300 gramos para aficionados;
- 1 espátula para confitería;
- 1 base de mármol o granito (puede ser el fregadero de la cocina muy bien higienizado);
- 1 rallador;
- 1 espátula para pan crujiente;
- 1 forma para bombones de chocolate, preferiblemente de silicona.
Ingredientes para los caramelos:
- Una receta a base de chocolate;
- 2 cucharadas de nueces picadas;
- 2 cucharadas de nueces de Brasil picadas;
- 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas;
- 2 cucharadas de maní tostado, sin cáscara y picado en trozos grandes;
- 2 cucharadas de pasas blancas, hidratadas en agua con una pizca de azúcar y escurridas.
También te puede interesar
- brigadier de chayote
- Aprende a sobrevivir a la Semana Santa sin renunciar al veganismo
- Descubre los maravillosos y educativos símbolos de la Pascua
- ¿Los animales piensan y tienen sentimientos? ¡Averígualo!
- Propósitos de Pascua que no son solo chocolate
- Sugerencias de desayuno vegano
Preparación:
1. Pasar la manteca de cacao (que se compra en bloques medianos en las confiterías) por el rallador ya en un recipiente que va al baño maría. Es muy frágil y se quema fácilmente. Si está en pedazos grandes, se derretirá de manera desigual y puede quemarse en algunas partes.
2. Poner a derretir al baño maría, sin tocar el fondo del recipiente con el agua hirviendo.
3. Antes de que se derrita por completo, retíralo del baño maría y agrega poco a poco el azúcar o la stevia y mezcla bien. Otros tipos de azúcar pueden hacer que la mezcla se vuelva granulosa y los jarabes tienden a interferir con la consistencia.
4. Agregar esencia de vainilla o almendras.
5. Agrega poco a poco el cacao en polvo, mezclando bien para evitar grumos.
6. Después de unos cinco minutos, la mezcla debe tener las características del chocolate derretido.
7. Aplique 2/3 de la mezcla sobre una superficie de mármol o granito bien desinfectada y seca.
8. Hacer el atemperado: con la ayuda de la espátula de repostería, extender la mezcla y agregarla nuevamente. Repita el procedimiento hasta que esté más frío que su dedo, lo que debería tomar de 8 a 10 minutos. Debe ser brillante y menos líquido.
9. Agréguelo al contenido que quedó en el recipiente y mezcle muy bien durante unos cinco minutos, con el fin de templar completamente la mezcla. El brillo intenso y la consistencia del chocolate derretido son indicios de que el templado se realizó con éxito.
10. Pasar el chocolate al molde de huevo de Pascua hasta la marca indicada y tapar, siguiendo las instrucciones del fabricante. Usa la espátula para pan crujiente para no desperdiciar la mezcla. Golpee el paquete sobre la mesa para evitar que se formen burbujas de aire. Asegúrate de que toda la forma esté bien rellena.
11. Metemos en la nevera durante una hora aproximadamente, para que el huevo esté sólido. Debe salir fácilmente del molde, lo cual es otra indicación de que el templado fue perfecto. Sin embargo, por favor retíralo. Se mantiene consistente a temperatura ambiente.
12. En una de las mitades del huevo de Pascua coloca los bombones y cierra con la otra parte. Envuélvelo en papel pergamino (si lo prefieres, puedes usar papel de aluminio, pero esto es menos ecológico) y dóblalo por un extremo para formar una base sobre la que apoyarse. Esto elimina el uso de soporte de plástico o cartón. Para terminar, envuelve el producto en papel crepé y remata con un lazo de cinta de raso a tu elección.
Cómo hacer los dulces:
1. Distribuir en los moldes de silicona para bombones un poco de cada tipo de castaña, así como las pasas. Puedes hacer sabores únicos o mezclar estos ingredientes.
2. Verter el chocolate (ya templado) sobre cada molde hasta arriba. Toca la mesa para evitar burbujas en el chocolate. Rinde unos diez caramelos pequeños.
3. Llevar a la heladera por aproximadamente una hora o hasta que se solidifique.
4. Retire con cuidado los dulces del molde. No es necesario envasarlos, pero si lo prefieres, opta por el papel pergamino, ya que es biodegradable.
¡Ahora preparado! ¡Con estas recetas veganas de huevos de pascua podrás deleitarte esta Semana Santa!
