Comida completa
Fuente de calcio, vitaminas A, B12 y D, carbohidratos, selenio y zinc. La leche se encarga de fortalecer huesos, músculos y dientes, potencia el sistema inmunológico y refuerza la hidratación. Con tantos predicados, se considera un alimento completo. Otro beneficio importante es la neutralización del colesterol, propiedad divulgada por el Dairy Research Center of Ireland.
No todo el mundo puede beber leche.
Aproximadamente dos tercios de la población mundial no puede consumir leche. Las personas intolerantes a la lactosa producen menos lactasa, la enzima encargada de procesar el azúcar de la leche. En la infancia, el cuerpo tiene altos niveles de lactasa, pero con los años, la producción disminuye. La intolerancia también puede ser congénita o surgir como resultado de enfermedades en el intestino delgado. En la lista de personas que no pueden ingerir el líquido están aquellas alérgicas a la proteína de la leche. El problema, sin embargo, es más raro y afecta a menos del 1% de la población mundial.
Leche con hormonas y antibióticos
Se les da a las vacas para estimular su crecimiento. En la década de 80, el laboratorio Monsanto creó la hormona somatotropina bovina recombinante. El producto fue aprobado por la vigilancia de la salud estadounidense en 1993. La hormona se ha relacionado con enfermedades veterinarias como inflamación de los senos y problemas reproductivos. Europa, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Japón abandonaron la somatotropina bovina recombinante en el año 2000. Se sigue utilizando en España y Estados Unidos.
¿Puede la leche disminuir la absorción de hierro?
La proteína de suero puede interferir con la absorción de hierro. La deficiencia de este nutriente provoca anemia ferropénica, una enfermedad que dificulta el transporte de oxígeno a las células y, en consecuencia, reduce la producción de glóbulos rojos. Por tanto, teóricamente, cuanto mayor y más precoz sea el consumo de leche de vaca, más probable es que suceda.
¿Tengo que excluir la leche?
Eso depende. Si tiene diarrea, náuseas, vómitos, dolor abdominal e hinchazón después de ingerir leche y productos lácteos, busque atención médica, informe los síntomas y siga las prescripciones. La leche es un alimento completo y su exclusión debe ser acompañada por un médico y nutricionista.
La leche vegetal es excelente para superar la intolerancia a la lactosa o diversificar la dieta.
Texto escrito por Sumaia de Santana Salgado del Equipo Eu Sem Fronteiras.
