cibo completo
Fonte di calcio, vitamine A, B12 e D, carboidrati, selenio e zinco. Il latte è responsabile del rafforzamento delle ossa, dei muscoli e dei denti, rafforza il sistema immunitario e rafforza l'idratazione. Con così tanti predicati, è considerato un alimento completo. Un altro importante vantaggio è la neutralizzazione del colesterolo, una proprietà divulgata dal Dairy Research Center of Ireland.
Non tutti possono bere il latte
Circa i due terzi della popolazione mondiale non possono consumare latte. Le persone intolleranti al lattosio producono meno lattasi, l'enzima responsabile della lavorazione dello zucchero del latte. Durante l'infanzia, il corpo ha alti livelli di lattasi, ma nel corso degli anni la produzione diminuisce. L'intolleranza può anche essere congenita o derivare da malattie dell'intestino tenue. Nella lista delle persone che non possono ingerire il liquido ci sono quelle allergiche alle proteine del latte. Il problema, però, è più raro e colpisce meno dell'1% della popolazione mondiale.
Latte con ormoni e antibiotici
Sono dati alle mucche per stimolarne la crescita. Negli anni '80, il laboratorio Monsanto ha creato l'ormone somatotropina bovina ricombinante. Il prodotto è stato approvato dalla sorveglianza sanitaria americana nel 1993. L'ormone è stato collegato a malattie veterinarie come l'infiammazione del seno e problemi riproduttivi. Europa, Canada, Australia, Nuova Zelanda e Giappone hanno abbandonato la somatotropina bovina ricombinante nel 2000. Continua ad essere utilizzata in Spagna e negli Stati Uniti.
Il latte può diminuire l'assorbimento del ferro?
Le proteine del siero di latte possono interferire con l'assorbimento del ferro. La carenza di questo nutriente provoca anemia da carenza di ferro, una malattia che ostacola il trasporto di ossigeno alle cellule e, di conseguenza, riduce la produzione di globuli rossi. Pertanto, in teoria, maggiore e precoce è il consumo di latte vaccino, maggiore è la probabilità che avvenga.
Devo escludere il latte?
Dipende. In caso di diarrea, nausea, vomito, dolore addominale e gonfiore dopo aver ingerito latte e latticini, consultare un medico, segnalare i sintomi e seguire le prescrizioni. Il latte è un alimento completo e la sua esclusione deve essere accompagnata da un medico e nutrizionista.
Il latte vegetale è ottimo per superare l'intolleranza al lattosio o diversificare la tua dieta.
Testo scritto da Sumaia de Santana Salgado del Team Eu Sem Fronteiras.
