Al probar este caldo y descubrir que era tan sabroso, el hombre acabó incorporando la sopa a sus hábitos (tanto de preparación como de consumo), principalmente porque es un plato accesible y fácil de preparar, con un gran valor nutritivo. Hoy el plato se ha convertido en un alimento común y muy saludable y está presente en el consumo diario de la sociedad contemporánea.
La sopa se considera una comida que tiene muchos nutrientes. Su preparación consiste en uno o varios tipos de verduras, así como carnes, pescados o aves.
La mezcla de vegetales, legumbres y carnes, también conforma una receta más armoniosa con una mezcla de colores, texturas y sabores diferentes. Tanto líquida como pastosa, es una excelente fuente de energía.
En varias recetas, muchas usan arroz, frijoles o incluso pasta como complemento en su preparación, haciéndola aún más sustanciosa. También está la famosa angu, esa sopa de harina de maíz, súper versátil y muy apetitosa, hecha con una mezcla de ingredientes.
Hay varias formas de manejar cada receta y las sopas se pueden consumir tanto frías como calientes. Se suelen servir al principio, antes del plato principal o también se convierten en plato principal.
Muchas personas, que buscan una dieta equilibrada, consumen a diario este tipo de alimentos, ya que varios nutricionistas recomiendan su ingesta, especialmente para quienes viven a dieta.
Uno de los ingredientes que podemos destacar como elemento principal en la preparación de una deliciosa sopa es el ñame, un tubérculo que en Botánica se refiere al tallo redondeado, que algunas plantas verdes desarrollan bajo tierra. Es muy utilizado en las regiones del noreste y sureste de España.
El ñame es una fuente de carbohidratos de bajo índice glucémico, con una cantidad muy importante de fibra y varios nutrientes esenciales para la salud, siendo un manjar ventajoso para las personas con diabetes.
Tiene una buena cantidad de vitamina C y complejo B, que son importantes para el sistema inmunológico y también es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que son importantes para reducir el colesterol LDL, es decir, el colesterol malo.
El consumo de 100 gramos de ñame crudo corresponde a 97 calorías y se puede preparar de varias formas, principalmente en la preparación de sopas.
Echa un vistazo a algunas recetas sabrosas de este saludable tubérculo aquí.
Receta extraída del portal GShowIngredientes:
- 2 kilos de ñame;
- 2 kilos de patata;
- 1 cucharada de aceite o mantequilla;
- 1/2 puerro en rodajas;
- 1 diente de ajo (opcional);
- 1 cucharada de perejil picado;
- 1/2 litro de caldo;
- Sal a gusto.
Preparación:
- Pelar los ñames y las patatas, partirlos en trozos pequeños y ponerlos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal;
- Pasados los 30 minutos, añadir los puerros, los dientes de ajo y el perejil, salteados en mantequilla o aceite; cocine por otros 15 minutos;
- Pasar todo por un colador o colador de verduras, agregar el caldo de carne, sazonar con sal al gusto;
- Llevar a ebullición para calentar.
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Receta extraída del portal Tudo GostosoIngredientes:
- 1 kilo de ñame;
- 200 gramos de tocino;
- 200 gramos de chorizo ahumado o pepperoni (al gusto);
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo machacados;
- 1 pizca de pimienta negra (opcional);
- 1 salsa de berros.
Preparación:
- Cuece el ñame en 1 litros de agua;
- Machaca bien el ñame y reserva el agua en la que herviste el ñame;
- Fríe el tocino, la salchicha y agrega la cebolla y el ajo; saltear bien;
- Poner el agua y el ñame;
- Deja que hierva bien;
- Agregue la pimienta, agregue la sal y finalmente los berros; el berro debe agregarse al final, ya que no requiere mucha cocción.
Consejo:
Servir caliente con una guarnición de pan tostado, preparado con aceite de oliva y orégano.
Tostadas con aceite de oliva y oréganoIngredientes:
- 3 panes duros;
- Aceite de oliva;
- Orégano.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°;
- Cortar los bollos a un centímetro de espesor;
- Colócalas en un molde de aluminio, regándolas con aceite de oliva virgen y, por último, espolvorea el orégano;
- Cocine en el horno hasta que estén dorados y crujientes.
¡Buen provecho!
