Shala y Kitchen: Yoga y alimentación saludable juntos

Dos amigas Júlia Jalbut y Rita Taraborelli se conocieron en una clase de yoga hace nueve años. Conversaciones sobre alimentación saludable, recetas para elaborar ya eran temas típicos de sus conversaciones. De esta manera, el Shala y cocina que es un proyecto sobre la práctica de yoga y cursos de cocina. Hablamos con Rita y Júlia y nos contaron un poco sobre este hermoso trabajo. Mira la entrevista:

Eu sem Fronteiras: Hábleme un poco de usted, dónde nació, vive, educación y cómo se conocen:

Rita: Nací en Sorocaba (SP), donde todavía vivo, crecí en el estudio de pintura de mi madre, me gradué en Gastronomía en el SENAC, en Águas de São Pedro, ¡y conocí a Júlia haciendo yoga!

Julio: Nací en São Paulo, crecí en Cotia, vivo en São Paulo, me gradué en Comunicación en Artes Corporales de la PUC y Medicina Integrativa de Einstein. He estado practicando yoga desde que era adolescente, y cuando comencé a estudiar ayurveda, ¡conocí a Rita! Nos conocimos hace nueve años (¡guau, el tiempo vuela!) en una escuela de yoga. ¡Y la conversación justo después de nuestra práctica fue sobre nuestro desayuno! Llevábamos cosas para comer después de clase y en ese momento intercambiábamos ideas y recetas. De vez en cuando íbamos a un mercado cerca de la escuela, comprábamos alguna fruta, recordábamos alguna combinación para jugo y ¡la charla no paraba! ¡Poco nos imaginábamos que Shala&Cozinha ya estaba naciendo! La práctica del yoga nos ha despertado de manera concreta al autocuidado. Y la comida, en este proceso, terminó siendo una extensión de nuestra práctica. Estábamos más atentos a nuestro cuerpo, a nuestras necesidades. Y de hecho nos dimos cuenta del efecto que la comida tenía sobre nosotros.

Yo sin Fronteras: ¿Qué es Shala&Cozinha?

Rita: S&C es un proyecto que une dos caminos del autocuidado: el yoga y la alimentación. En el primer semestre de 2016 estamos realizando nuestro primer ciclo de talleres, que combinan clases de yoga en el salón y cursos prácticos de alimentación saludable y creativa en la cocina. ¡En el segundo semestre tendremos un retiro de S&C! Estamos preparando esta inmersión con cariño y ¡ya saldrá del horno! 

Yo Sin Fronteras: ¿Cómo surgió?

Julio: Shala&Cozinha nació para unir algunos caminos que ya formaban parte de nuestras vidas: el yoga, la comida y la creatividad. Aunque solo recibió un nombre y una forma concreta en el último año, nos dimos cuenta de que llevaba bastante tiempo en nuestras vidas.

Yo sin Fronteras: ¿Qué propone?

Julio: El S&C es un proyecto que propone tanto la autoobservación como el intercambio. Es una reunión de personas. De forma ligera, llevamos a los participantes a unas horas de descanso: pausa para sentir, reflexionar, conversar, callar, compartir… ¡y también ensuciarse las manos! De forma creativa, Shala&Cozinha propone un diálogo sobre lo que nos nutre, sobre lo que cultivamos en nuestra vida a través del encuentro de dos prácticas de autocuidado: el yoga y la alimentación.

Eu sem Fronteiras: ¿Cómo surgió la idea de combinar clases de yoga con cursos de alimentación saludable?

Julio: Después de un tiempo de práctica, ¡es patata! El practicante comienza a observar más sus hábitos y como cada uno de ellos impacta en su día a día. Resulta natural buscar una mejor alimentación, que nutra, dé energía y, al mismo tiempo, aporte ánimo y ligereza. Esto sucede a menudo con mis alumnos. Después de unos meses de hacer yoga, escuchar y observar su propio cuerpo y mente, comienzan a preguntarse: ¿qué debo comer?

Rita: Y la mayoría de la gente no sabe cómo preparar cosas ricas y saludables. He servido el desayuno en muchos eventos de yoga y la gente siempre quiere, además de comer, ¡aprender a preparar lo que saben! La relación con la comida está cambiando. Veo que al principio la gente siente la necesidad de “quitarlo todo”: azúcar, lactosa, gluten, etc… Luego deconstruyen esta idea, construyen otra, y con la madurez encuentran una dieta que es saludable, pero que sobre todo respeta el propio cuerpo, sin quedar atrapado en los “can-can’ts” que están de moda en ese momento.

Julio: Queríamos juntar dos caminos que cultivan el autocuidado. Y queríamos hacer esto de una manera muy práctica, para dar herramientas para que cada participante después del curso pueda continuar en este viaje.

Eu sem Fronteiras: ¿Dónde se realizan los talleres?

Julio: Los talleres, eventos y retiros de Shala&Cozinha tienen lugar en diferentes lugares. Nuestra próxima reunión que tendrá lugar el 18 de junio será en Paramita, una escuela de yoga y espacio de terapia súper genial, ubicada en Vila Beatriz en São Paulo. El tema de la clase será Loncheras creativas – clase increíble para personas que pasan el día al aire libre, pero aún quieren comer bien y saludable.

Yo sin Fronteras: ¿Cómo suceden?

Rita: Los talleres de S&C aúnan prácticas de yoga en el salón y cursos de alimentación saludable y creativa en la cocina. ¡En los cursos de cocina nos ensuciamos las manos! Hablamos sobre el tema de la clase, hablamos sobre los principios y estructuras de algunas recetas y luego preparamos los platos. Más que ejecutar recetas, nuestro objetivo es ofrecer herramientas a los participantes para que desarrollen su autonomía y puedan, después del curso, crear combinaciones nutritivas y sabrosas de acuerdo a sus realidades.

En las clases de yoga trabajamos la respiración, la concentración, las posturas y la relajación. Hablamos mucho a lo largo del curso. Nos gusta escuchar la trayectoria y búsquedas de cada uno ya partir de esa información tejemos nuestro encuentro. Los talleres están abiertos a cualquier persona (no es necesario hacer yoga ni saber cocinar). ¡Los grupos son siempre pequeños para que las reuniones sean muy interactivas! Cada alumno recibe una ficha con lo trabajado y además hay un delicioso desayuno después de la práctica de yoga. Al final de la clase de cocina, pusimos una mesa y todos probamos la comida juntos. Con esta celebración damos por finalizado el curso. ¡Siempre ha sido delicioso!

Yo sin Fronteras: ¿Qué te ha dicho la gente sobre esta experiencia?

Julio: A la gente le ha gustado mucho. Se van emocionados de cocinar, probar nuevas recetas y también les conmueve cómo unos momentos de pausa marcan la diferencia en nuestra vida diaria.

Rita: También notamos que después de practicar yoga, las personas están más abiertas al conocimiento, al intercambio. están más disponibles. Y el hecho de que haya un curso justo después de la clase mola mucho, porque en general se habla mucho de comer en los círculos de yoga, pero no de una forma concreta y conducida.

Julio: A la gente también le gusta mucho ensuciarse las manos, ¡para crear! Y un buen momento es armar nuestra mesa final. Poner una mesa bonita, un plato colorido, alegre y además se manifiesta como un cariño que nos damos y esto también ha tocado a los que participan.

Yo sin Fronteras: Cada vez son más las personas que buscan un mayor contacto con la alimentación saludable y formas de nutrir la mente a través del yoga. Como ves esto?

Julio: La vida de la mayoría de las personas está llena de muchas tareas, compromisos y deberes y se reserva poco tiempo para cultivar la pausa y para cosas simples (pero fundamentales) como respirar más profundamente y escuchar tu cuerpo. Y vivir así, en automático, atropellándose, no suele funcionar durante mucho tiempo... Creo que la búsqueda de un estilo de vida más saludable parte de esta toma de conciencia.

Eu sem Fronteiras: ¿Tienes también tu propio espacio para practicar yoga?

Julio: No tenemos nuestro propio espacio. Actualmente enseño en la escuela MY YOGA en São Paulo.

Yo sin Fronteras: Deja un mensaje:

“La pausa es fundamental para la salud de todo lo que está vivo. La noche es un descanso, el invierno es un descanso, incluso la muerte es un descanso. Donde no hay pausa, la vida se desvanece lentamente.
La práctica espiritual de este milenio será vivir las pausas. No habrá hombre más sabio que el que sabe cuando algo ha terminado y cuando algo comenzará.”

  Milton Bonder

Texto escrito por Angélica Fabiane Weise del Equipo Eu Sem Fronteiras

Imágenes de Camila Fontenele de Miranda