Recetas fáciles, rápidas y saludables: Vegan Wrap 🆙

Cuando piensas en invertir en una alimentación saludable, no sueles tener en cuenta que comer bien puede ser sencillo y rápido.

La nutricionista Melissa Pepper, en colaboración con Canal MOVA, nos muestra una receta sencilla e increíblemente nutritiva. Además de ser baja en calorías y vegana, Wrap es de bajo índice glucémico, es decir, ayuda a quienes padecen diabetes.

Echa un vistazo a la receta de envoltura vegana:

Ingresos:

Pasta de garbanzos germinados
2 tazas de garbanzos (se pueden germinar o hervir)
1 limón
2 dientes de ajo o 1 cebolla
Sal del Himalaya (al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva

Para montar la envoltura:

Col rizada (5 hojas grandes)
Pasta de garbanzos germinados
Pepino (1 unidad)
Tomate cherry (10 piezas)

Otras sugerencias:

– Semillas de girasol o sésamo
- Pimienta
- Repollo morado
– Hojas de arroz o algas en sustitución de la col

Para germinar los garbanzos:

Remojar las alubias durante ocho horas (una noche), escurrir el agua al día siguiente y mantenerlo húmedo dentro de la misma olla, tapado con un filo, durante unos tres días o hasta que empiece a brotar.

Método:

– Batir los garbanzos con un poco de aceite, las especias y una cebolla picada hasta formar una pasta.
– Cortar la hoja de col en forma de cuadrado
– Poner un poco de la pasta sobre la col, con el resto de ingredientes.
– Enrollar la col, formando una especie de “bolsa”.

¿Se te hizo la boca agua? Mira el vídeo producido por Canal MOVA y adéntrate en la cocina.