Es habitual encontrar personas intolerantes a la lactosa o que han optado por una dieta vegana. Sin embargo, quienes no tienen restricciones dietéticas tienden a imaginar que las personas que no comen algunas cosas se quedan sin opciones alimentarias. Eso no es verdad.
La sociedad ha avanzado lo suficiente como para descubrir que las recetas que no necesitan ingredientes de origen animal son igual de sabrosas. Incluso se puede hacer una hamburguesa con proteína de soja, con un relleno de garbanzos o incluso de berenjena. Y el sabor es casi el mismo.
Sin embargo, el panecillo de una hamburguesa se suele hacer con leche de vaca, que es rica en lactosa. Incluso con un relleno vegano, algunas personas pueden sentirse enfermas al comer ese pan. Por eso, te vamos a mostrar 3 recetas de pan de hamburguesa sin lactosa. ¡Verificar!
Pan de hamburguesa sin lactosa y sin gluten
La lactosa proviene de la leche de vaca y el gluten proviene de cereales como el trigo. Si tu restricción dietética te impide comer estos dos componentes, tenemos el sustituto perfecto para tu hamburguesa:
Ingredientes:
- 1 taza y ⅓ de harina de arroz;
- ⅔ taza de harina de arroz moti;
- 1 taza de harina dulce;
- 1 cucharada (sopa) de levadura instantánea;
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor;
- 1 cucharada de espesante CMC;
- 1 y ½ cucharadita de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 1 taza y ¼ de agua tibia;
- Huevos 4;
- ¼ de taza de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana.
Preparación:
Comenzamos engrasando con mantequilla 8 moldes redondos de 10 cm de diámetro. Luego agrega un poco de harina a cada uno, sin exagerar.
Luego, mezcle los ingredientes secos en un tazón. En otro recipiente, mezcle los ingredientes líquidos.
Después de estos procesos, mezcle los ingredientes secos y líquidos en una batidora, con un aumento gradual de la velocidad, durante cuatro minutos.
Cuando la masa esté muy firme, poner dos cucharadas de ella en cada forminha. Deja que la masa suba durante 30 minutos en un lugar cálido.
Durante este tiempo, precalentar el horno a 205°C. Finalmente, coloca los moldes en el horno y calienta hasta que la masa esté ligeramente dorada, unos 10 minutos.
Pan de hamburguesa sin gluten y sin lactosa con almendras
Si quieres que tu pan de hamburguesa tenga un sabor sutil y especial, además de estar libre de gluten y lactosa, la siguiente receta hará que tu paladar se deleite. Descubre cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 1 y ½ tazas de harina de almendras;
- ¾ taza de harina dulce;
- ¼ taza de harina de linaza dorada;
- 1 cucharadita rasa de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharada (sopa) de levadura biológica;
- 4 huevos.
Preparación:
Primero, mezcle los ingredientes secos en un tazón y reserve. Luego batir los huevos en una batidora. Cuando estén homogéneos, incorporarles los elementos secos.
Luego, engrasa con mantequilla 8 moldes de 10 cm de diámetro para poner un poco de la masa en cada uno de ellos. Cubra los moldes con un paño limpio y seco hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Luego pon los bollos en el horno a temperatura alta durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 180ºC y espera 15 minutos. ¡Listo!
Pan de hamburguesa de coliflor sin lactosa
¿Alguna vez has imaginado hacer un pan de hamburguesa con coliflor? Lea la siguiente receta para comprender cómo esta verdura puede proporcionarle un pan sabroso y sin lactosa.
Ingredientes:
- 4 tazas de coliflor cruda;
- 2 huevos batidos;
- 2 cucharadas de harina de almendras;
- 2 cucharadas de harina de coco;
- 1 cucharadita de ajo en polvo;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada y ½ de ajonjolí.
Preparación:
En primer lugar, licúa la coliflor en una licuadora hasta que tenga una consistencia granulada. Luego coloca la coliflor en un colador y exprime para quitarle toda el agua que suelta.
Entonces consigue un recipiente. En él, añade la coliflor, los huevos ligeramente batidos, la harina de almendras, la harina de coco, el ajo en polvo y la sal. Luego mezcle hasta que todo se vuelva homogéneo.
El siguiente paso es dividir la masa en seis formas pequeñas de 10 cm de diámetro. Recuerda engrasar cada una con aceite, antes de poner las pasas. Por encima de todo, espolvorear el sésamo.
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Finalmente, introduce los moldes en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos. Pasado este tiempo, espera a que los bollos se enfríen y solo entonces desmolda.
Ahora que tienes tres recetas diferentes de pan de hamburguesa sin lactosa, solo te queda probar la que más te guste. Con este simple cambio en tu dieta, ya sentirás la diferencia en tu organismo. ¡Sigue expandiendo tus papilas gustativas para disfrutar de sabrosos recién llegados!
