Independientemente de la operación, es un hecho que debemos tener algunas precauciones básicas y específicas antes de comprar carne. Después de todo, es un producto que se degrada fácilmente y juega un papel importante en nuestra dieta.
Es necesario, en primer lugar, prestar atención a la forma en que se almacena la carne. Independientemente del lugar donde se realice la compra, en mercados o carnicerías, la carne debe estar bien refrigerada, a la temperatura adecuada y envasada adecuadamente. El envasado al vacío es el más adecuado, ya que evita la entrada de cualquier microorganismo en contacto con el producto, pero la carne que se vende en la carnicería puede colgarse de ganchos o en cuencos siempre que se corten en el momento de la compra por parte del consumidor. .
La carne también debe tener siempre un aspecto característico en cuanto a color (rojo vivo), olor y consistencia uniforme. Los que están congelados ofrecen menos riesgo, pero en este caso siempre hay que prestar atención a los sellos de certificación de calidad y también a la fecha de caducidad y producción.
En las grandes cadenas de supermercados o frigoríficas, existen equipos específicamente capacitados para garantizar el control de calidad de la carne, lo que no los exime de almacenamientos erróneos o conductas indebidas. Por lo tanto, Nunca compre una carne que genere dudas sobre la calidad y tampoco dude en cuestionar las formas de almacenamiento.
Sin embargo, vale la pena señalar que algunas bacterias, como la salmonella, no cambian la apariencia del producto. Lo que nos hace enfatizar aún más la importancia de comprar alimentos solo cuando provienen de una fuente confiable. ¡La salud de todos te lo agradecerá!
Escrito por Roberta Lopes del equipo Eu Sem Fronteiras.
