saveurs de la vie

Longtemps j'ai vécu sans savoir ce que j'aimais, je me voyais impliqué dans ce que les autres aimaient. Elle faisait toujours passer l'autre en premier et craignait de vouloir plaire à qui que ce soit.

Lorsqu'il préparait le dîner pour la famille ou recevait des amis, il essayait de deviner comment il pourrait rendre ce repas appétissant, satisfaisant tout le monde.

Mais plaire à des gens différents, avec des goûts différents, des habitudes différentes, c'est devenu tout un sport. La cuisine prenait un poids supplémentaire et la pizza devenait souvent la bonne solution, d'autres fois je finissais par renoncer à avoir le visiteur à la maison, optant pour un bar ou un restaurant.

Comme je n'arrêtais pas de vouloir devenir une grande diseuse de bonne aventure, j'ai été laissé de côté et petit à petit j'ai fini par ne plus savoir ce que j'aimais, ce qui m'a fait pétiller les yeux et l'eau à la bouche.

J'ai suivi ce schéma jusqu'à ce que je traverse une crise personnelle majeure et qu'on me demande de me regarder. J'ai été sidéré quand j'ai réalisé qu'il ne savait rien de moi, qu'il ne me connaissait pas complètement.

A ce moment, la cuisine m'a appelé, m'invitant à découvrir mes goûts, à trouver ce que je voulais, à tomber sur ce que je n'aimais pas, à me regarder avec amour, à m'accueillir, à me respecter et à me mettre première.

Au début, quand j'ouvrais le frigo, j'étais perdue en me demandant : "Qu'est-ce que je veux manger maintenant ?", mais ce qui était déroutant au départ est devenu amusant. Sans vraiment savoir quoi faire, je laissais tomber les attentes et m'aventurais entre les pots.

Je me souviens encore du jour où une botte d'épinards m'a fait un clin d'œil en même temps que les doliques aux yeux noirs ont réveillé mes vers. Il n'y a qu'une seule question dans ma tête : « Et maintenant ? », dans mon cœur : « Vas-y, essaie, prends le risque. Tu peux. Ca vaudra le coup!"

Suivant la voix de mon cœur, j'ai plongé la tête la première. Dans la poêle, j'ai sauté des morceaux de safran avec du cumin dans de l'huile d'olive, puis j'ai ajouté les haricots cuits. Une couleur intense prenait soin de ces grains qui semblaient être peints un à un, mes yeux souriaient devant ce tableau et l'envie de goûter grandissait alors qu'un parfum incitant se répandait dans la cuisine. La grande finale était due au contraste que les feuilles d'épinards apportaient au plat.

Assis à table, j'ai senti le croustillant de ces feuilles à la saveur déchirante se mêler aux tons doux des fèves et, les yeux fermés, j'ai savouré l'innommable, atteignant des espaces d'extase qui n'avaient jamais été goûtés. Un goût terreux m'a ramené et un peu plus a été ingéré, apprécié et j'étais reconnaissant pour chaque grain, pour chaque sensation.

Cette expérience m'a stimulé à apprécier ma saveur, à me valoriser, à donner libre cours à mon intuition, à m'accueillir avec des bras aimants, à croire en moi, à m'ouvrir de plus en plus aux saveurs de la vie.

Et avez-vous déjà découvert sa saveur ?

Je partage avec vous le goût de ma découverte :

Haricots rouges sautés aux épinards

Ingrédients:

1. ½ tasse de pois aux yeux noirs;
2. ½ botte d'épinards;
3. 1 cuillère à café de cumin;
4. 1 cuillère à soupe de curcuma moulu;
5. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
6. Sel

Façon de faire:

• Placer les doliques aux yeux noirs dans un bol, couvrir d'eau et laisser reposer pendant 8 heures;
• Versez l'eau et lavez les haricots;
• Apportez une casserole au feu avec les doliques aux yeux noirs, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croustillants (environ 20 minutes);
• Portez une poêle au feu avec l'huile, le safran et le cumin;
• Sauter pendant une minute ;
• Ajouter les doliques aux yeux noirs, sans l'eau de cuisson et faire sauter pendant une minute;
• Ajouter les épinards et faire revenir une minute, les feuilles restent tendres ;
• Saler et servir;
• Apprécier avec les yeux du cœur.