Il améliore également le tractus intestinal, aidant à se débarrasser de la constipation et améliore la digestion. Il donne une dose supplémentaire d'énergie et contribue également à la qualité du sommeil. Il est riche en antioxydants et aide même à embellir la peau, car il désobstrue naturellement les pores.
Le poivre est l'un des assaisonnements les plus variés et qui donne beaucoup de piquant aux plats préparés : piment, biquinho, royaume, jalapeño, habanero, déodorant, blanc, cumari doux. Il en existe une infinité et chacun a un niveau de combustion différent, et ils conviennent également à différents plats.
En plus du poivre, d'autres aliments et épices tels que le piment, le curry, le gingembre, le paprika et même la cannelle, selon la façon dont il est utilisé, sont également responsables de rendre les aliments épicés. L'idéal est de savoir les équilibrer et de les utiliser tous à votre avantage, sinon ils peuvent vraiment gâcher un repas. Commencez à tester petit à petit, en ajoutant une petite quantité et en augmentant selon votre goût.
Pour vous aider dans cette démarche de recherche des bienfaits des aliments épicés, nous avons répertorié ci-dessous trois recettes qui prépareront vos papilles à ce festin de saveurs. Vérifiez et essayez :
– Poulet sucré et épicé
Recette tirée de GNT – Carolina Recipes
Ingrédients:
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 4 cuisses et cuisses avec peau
- 1 oignon moyen coupé en morceaux irréguliers
- 3 gousses d'ail émincées
- 50 g de gingembre en tranches
- 1 boîte de tomates sans peau
- 1/2 tasse de raisins secs (raisins secs)
- 1/2 bouquet de persil finement haché
- Huile d'olive au goût
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
Préparation
Assaisonnez le poulet avec du cumin, de la cannelle, du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, placez le poulet côté peau vers le bas et laissez-le dorer. Retirer le poulet et réserver.
Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre puis laisser dorer. Ajouter les cuisses, les raisins secs et la tomate sans peau, en la pressant avec les mains avant de la mettre dans la poêle. Couvrir et laisser à feu doux pendant 30 minutes, ce qui rend le poulet tendre et s'effondre. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
– Sauce piquante mexicaine
Toutes les recettes Recette
- 4 tasses (720 g) de tomates hachées
- 2 tasses (300 g) de poivrons verts hachés
- 3/4 tasse (120 g) d'oignon haché
- 1 tasse (135 g) de piment jalapeño haché
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'ail haché
- 1 1/4 tasse (300 ml) de vinaigre de cidre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ une heure. Plus il bout longtemps, plus il devient épicé.
– Brigadeiro épicé
Recette de lait de fille
Brigadier:
- 1 de lait condensé sucré
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- beurre pour graisser
Gelée de poivre :
- 3 piments moyens, épépinés, hachés
- 2 cuillères (potage) de sucre
Comment se préparer
Brigadier:
Dans une casserole, mélanger le lait concentré avec le chocolat en poudre et le beurre et porter à feu doux en remuant toujours jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole (ce qui correspond à environ 10 minutes). Retirer du feu, transférer sur une plaque graissée et laisser refroidir. Avec les mains graissées, roulez en petites boules et placez-les dans des carrés de cellophane (4x4cm) et dans des gobelets en papier. Réserve.
Dans une autre casserole, mélanger le poivre avec le sucre et trois cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 2 minutes. Attendez qu'il refroidisse. Avec une petite cuillère, presser le centre de chaque bonbon en faisant un puits. Ajouter une portion de confiture et servir.
Texte écrit par Roberta Lopes de l'équipe Eu Sem Fronteiras.
